Oczyszczające ciasteczka owsiane z cukinią

  Wiosna pełną parą, wszędzie pachnie, kolorowo, świeżo , więc i zdrowo :) 

A jak przyjemnie można by wspomóc oczyszczenie swego organizmu ???

MMMMmmmmm błonnik !!!!! 

  A ten błonnik w dużych ilościach znajduje się w pełnych ziarnach zbóż, otrębach, bakaliach, owocach i warzywach. I właśnie takie zdrowe co nie co urokliwie pachnące, słodziutkie i zdrowe postanowiłam szybciutko ukleić :) 

  I tu kolejny test dla produktów firmy Badapak . Dziś w ruch idą na prawdę pyszne i bardzo szlachetne orzechy Pecan (klik) . Uważam, że idealnie nadają się do wszelkiego rodzaju przepisów cukierniczych, a na pewno do ozdabiania ciast i ciasteczek, bo mają piękny elegancki kształt i są miękkie.

Polecam :)

Składniki (ok.28 szt.):

• 150 g płatków orkiszowych
• 20 g siemienia lnianego
• 15 g otrębów orkiszowych
• 1 jajko
• 1/2 średniego jabłka
• 1/2 średniej cukinii
• 100 g owoców suszonych (śliwki, wiśnie, rodzynki, morele)
• 30 g orzechów pecan - Pecany od Badapak (posiekać)
• 20 g pestek dynii
• 1,5 łyżki Stevi Gold we fluidzie
• 1 łyżeczka sody
• 1 płaska łyżeczka aromatu śmietankowego 

Jabłko i cukinię zetrzeć na drobnych oczkach. 
Połączyć w naczyniu płatki, siemię lniane, otręby. Do sypkich składników dodać papkę warzywno-owocową, następnie jajko, a na samym końcu dodać resztę składników. 
Odłożyć na 10-15 min by płatki mogły nawilgnąć. Piekarnik nastawić na 180 C . 
Następnie formować ciasteczka (u mnie dwoma łyżkami) i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec ok.20 min, a najlepiej sprawdzać by ciasteczka były ładnie zrumienione.

Mmmm, uwielbiam takie ciastka. Zaraz po upieczeniu chrupiące na zewnątrz a miękkie w środku, za to w kolejnych dniach miękną. Ale nie tracą na smaku i wartości :)

Liebster Awards

Dostałam wyróżnienie od http://smakolyki-moniki.blogspot.com/ oraz nominację do Liebster Award za co baaardzo dziękuję .

Powyższa nominacja to takie wyróżnienie dla Bloga oraz osoby tworzącej, a zarazem pozwala na poszerzenie liczby obserwatorów i rozpowszechnienia swej pasji. 

Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań przygotowanych przez osobę, która Cię nominowała, a następnie samej nominujesz kolejne 11 osób/ blogów i zadajesz im swoje 11 pytań. 

Ważne!!!! Informujemy osoby nominowane o tym wyróżnieniu oraz nie nominujemy bloga, który sam to zrobił . 

Zaczynamy :)

Oto moje odpowiedzi: 

1. Skąd się wzięła nazwa Twojego bloga?

Dla mojej ukochanej babci i mamy jako dzieciaczek byłam "Kamilusią" bądź "Karmelkiem" , a że blog o zdrowych zamiennikach i kuchni to należało ten karmelek ozdrowić. Więc jestem Zdrowy Karmelek, bo i ciasteczka i smakołyki mogą być zdrowe/wsze :)

2. Najbardziej ulubiona potrawa z Twojego bloga.

Serniki w każdej wersji.

3. Ciasto które mogłabyś jeść codziennie ;)

Sernik pieczony i na zimno, ale wolę desery od ciast.

4. Czy ktoś pomaga Ci w prowadzeniu bloga?

Jedynie lub aż koleżanka fotograf - https://www.facebook.com/laura.makabresku

5. Od jak dawna prowadzisz bloga?

Hmmm, a jak tam ta data w historii ;)  .... a dokładnie już 1,5 roku .

6. Pierwszy Twój przepis na ciasto to ..?

Pierwszy nie jest nawet na blogu, ale pamiętam że zrobiłam zdziwaczały ale pyszny kefirowy z owocami i serem. A z bloga to owsiane ciasteczka.

7. Skąd biorą się Twoje pomysły albo skąd bierzesz inspiracje na przepisy?

Przychodzą podczas zakupów w sklepach ze zdrową żywnością lub na targu, czasami oglądając blogi innych łączę pomysły w "kupę", a czasem nagle co za mną zacznie chodzić i na mus muszę tworzyć :)

8. Wolisz gotować dla Twojej najbliższej rodziny czy dla znajomych ?

Nie ma to znaczenia, ale w rodzinie nie każdy akceptuje moje wyczyny, bo tato z bratem kręcą nosem, jak wiedzą co mogą zjeść ;) ale znajomi i mama wcinają i całują w podzięce :)

9. Z jakiej części Polski albo świata pochodzisz ;)?

Urodziłam się i wychowałam się w Jaśle na podkarpaciu, ale od studiów po dzień dzisiejszy i chyba już forever Kraków w małopolsce.

10. Co było powodem założenia bloga?

Pasja do zdrowego stylu życia, pieczenia słodkości i próby ograniczenia tego kupnego, na korzyść zdrowych zamienników. Chciałam udowodnić, że można :)

11. Co można znaleźć w większości na Twoim blogu tzn. ciasta czy potrawy ?

Ciasta, ciasteczka, desery :) ZDROWEEEEE

A oto moje pytania:

1. Niezwykły przepis czy niezwykłe zdjęcie?

2. Co w daniach liczy się dla ciebie najbardziej: wartości odżywcze, smak, zapach, wygląd, a może wybór składników ?

3. Wolisz gotować dla siebie czy dla innych?

4. Gdzie najczęściej robisz zakupy? (targ, supermarket, sklep ze zdrową żywnością itp.)

5. Ulubiona wytrawna potrawa?

6. Ulubiony łakoć? Kupny bądź domowy?

7. Co cię inspiruje w tworzeniu nowych dań?

8. Czym zajmujesz się na co dzień?

9. Do jakich restauracji/ knajp/ barów chodzisz najczęściej? (rodzaj kuchni/ link zachęcający)

10. Ukochany zapomniany smak (produkt/ potrawa) ?

11. Jak najczęściej spędzasz swój wolny czas?

Nominuję:

1. http://kadrykaroliny.blogspot.com/

2. http://superfoods-in-warsaw.blogspot.com/

3. http://saute-saute.blogspot.com/

4. http://silesianka.blogspot.com/

5. http://guiltfreelightco.blogspot.com/

6. http://kierunekzdrowie.blogspot.com/

7. http://my-simple-cuisine.blogspot.com/

8. http://na-dobre.blogspot.com/

9. http://arbuzowedaiquiri.blogspot.com/

10. http://anka-weganka.blogspot.com/

11. http://dobrostany.blogspot.com/

Placuszki serowe z jagodami Goji

Otrzymałam ostatnio cudowną przesyłkę od firmy Badapak z kilkoma produktami do przetestowania w swojej kuchni. Oczywiście już musiałam skosztować tych niezwykle kolorowych i pachnących paczuszek, a w nich: orzechy pinii, orzechy pecan, laska wanilii, liofilizowana niesłodzona żurawina, mąka orkiszowa i dzisiejsza gwiazda przepisu 

                  Owoce Goji->  http://www.badapak.pl/owoce-goji-suszone :)

Owoce Goji są ogromnym źródłem antyoksydantów, witamin (głównie wit.C ), 18 rodzajów aminokwasów, mikro i makroskładniki, karotenoidy, NNKT i      są niskokaloryczne.
Czy taki skład nie przekonuje Was do skosztowania tego smacznego małego, czerwonego ziarenka? Mnie od razu skusiło i samo w sobie pół twarde, pół miękkie, słodko-kwaśne i PYSZNE. 

Do muslie, koktajli czy dzisiejszych placuszków rewelacyjny dodatek - polecam !!!!

Składniki (5-6 placuszków):

• 100 g chudego sera białego
• 100 g lekkiego serka wiejskiego
• 1 jajko
• 1 łyżka otrębów orkiszowych
• 2 łyżki suszonych owoców Goji
• 3 pastylki rozkruszonej Stevi Gold
• odrobina cukru waniliowego

Mus z kiwi:

• 1 dojrzałe kiwi
• 1 rozkruszona pastylka Stevi Gold
• 2 łyżki śmietanki z serka wiejskiego użytego do placuszków

• owoce Goji do posypania i dekoracji

Aby zrobić mus należy zmiksować obrane kiwi ze stevią oraz śmietanką. Ponieważ kiwi lubi być kwaśne, należy tyle dodać "słodzidła" aby odpowiadało Naszym indywidualnym gustom smakowym :)

Ser biały oraz wiejski rozgnieść widelcem i połączyć razem.
W osobnym naczyniu zmiksować żółtko z cukrem waniliowym i stevią, tak by żółtko zmieniło kolor na taki lekko pastelowy :) Dodaj ser, otręby i lekko zmiksuj. Dodaj owoce Goji i wymieszaj.

Ubij na sztywno białko z odrobiną soli i DELIKATNIE wmieszaj do masy serowej.

Smażyłam na rozgrzanej patelni teflonowej posmarowanej odrobiną oleju carotino.

Podawać polane musem z kiwi i udekorować jagodami Goji.

Placuszki były lekko słodkie, mus idealnie dopełniał ich smak, a owoce Goji wspaniale wkomponowały się w całość. 

Otrębowo-orkiszowa tarta ze szpinakiem

   Uwielbiam tarty. Pokochałam je oczywiście w zdrowej wersji w pewnym rewelacyjnym Lunch Barze w Krakowie - Ancho . Zawsze świeże, zawsze wegetariańskie, zawsze na orkiszowym spodzie, choć nie zawsze bez sera żółtego czy pleśniaka, których nie lubię. 
Postanowiłam zrobić własną wersję, bardzo lekkiej wręcz dietetycznej tarty. Spód składa się głównie z otrębów, bez tłuszczu, a w zasadzie miała być oliwa, ale cuś mi się zapomniało dodać ;) 
Wyszła chrupiąca, ale nie twarda, z genialnym bardzo szpinakowym nadzieniem z genialnym hummusem :) oraz polewą light serową.

Polecam, lekko, wiosennie i zdrowo !!!!

Składniki:

spód:

• 120 g otrębów orkiszowych
• 30 g mąki orkiszowej
• 3 łyżki gęstego jogurtu
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• przyprawy : pieprz, zioła, papryka słodka 

nadzienie:

• 450 g szpinaku mrożonego w liściach
• pomidorki cherry
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki hummusu - u mnie klasyczny od Amamamusi
• odrobina oleju carotino
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

wierzch:

• 1 jajko
• 100 g serka wiejskiego light 
• zioła

Wykonanie:

Otręby, mąkę połączyć z lekko ubitym jajkiem i jogurtem. Przyprawić wedle smaku. Przygotowaną formę do tarty wykleić ciastem, które będzie lekko klejące ale zbite.

Podpiec przez ok. 6 minut w piekarniku w 180 C.

Szpinak przesmażyć na odrobinie oleju/ oliwy, by odparowała z niego woda. Dodać wyciśnięty czosnek, hummus, przyprawy.

Takie nadzienie wyłożyć na lekko podpieczony spód, a następnie poukładać na wierzchu połówki pomidorków. 

Serek połączyć z jajkiem i ziołami. Całą miksturą polać tartę.

Piec ok. 25 min w 190 C. 

Polecam podawać z sosem jogurtowo-ziołowym, bądź czosnkowym oraz sałatką wiosenną z obecnych już nowalijek. 

Krajanka BEZ .... ale z fasolą i bakaliami

   BEZ - bo bez tłuszczu, bez cukru, bez mąki ..... ale za to pełne smaku, słodkości, delikatności, aromatu i zdrowia. 

A więc z czego to Coś jest ???

Krajanka z fasoli z dodatkiem pysznych niesiarkowanych naturalnie suszonych bakalii z nowością w mej kuchnii - aromatami z Wypiekarnii . 
Zawojowałam ukochaną Stevią- tym razem dostałam od dystrybutora z Krakowa próbkę Steviji w proszku do pieczenia. No super :)  a dodatkowo aromaty z Wypiekarni- cud, miód, słodkości :)
A fasola niech wam groźna nie będzie. Ja jako warzywa jej nie lubię, ale w cieście mnie do siebie przekonuje. Ileż to węglowodanów i kalorii zaoszczędzonych na korzyść większych porcjii :)

Składniki:
(mała blaszka)

• 1 puszka białej fasoli
• 2 jaja od szczęśliwej kurki
• 2 łyżki otrębów orkiszowych
• 1 łyżka serka homogenizowanego 0%
• 1 płaska łyżeczka stevii (Stevija)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki aromatu mleczno-karmelowego

• 1/2 szkl. posiekanych bakalii (morele, rodzynki, pestki dynii, słonecznik, nerkowce)

polewa:

• 3 łyżki kopiate odtłuszczonego granulowanego mleka w proszku
• 5 kropli Stevi we fluidzie
• 4 krople aromatu mleka skondensowanego
• woda

Wykonanie:
  Fasolę odsączyć i przelać bogato wodą, a następnie dobrze zblendować- ma powstać puree. 
Jaja ubić do puszystości , po czym dodać otręby, serek, stevię, aromat, proszek. Na samym końcu puree fasolowe i bakalie. 
Wylać masę do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piec 40 min w 180 C.

Polewę wykonuje się poprzez połączenie składników z taką ilością wody by wytworzyło ładną lejącą, ae nie rzadką polewę.

Wystudzone ciasto polać polewą i pokroić na małe kawałeczki.