Smaki jesieni , Ciasto Marchewkowo- ananasowe

Jesień widać w naturze, jesień czuć w aurze i mi smaki się zmieniają jesienią. Co raz częściej mam ochotę na kawę z cynamonem, na smak jabłek, ciepłych kasz, a dziś na coś cięższego w konsystencji. 

Nie żadne lekkie biszkoptowe, babeczkowe, ale i nie gęste przesycone czekoladą brownie, a zdrowe i odżywcze …. MAM , Dziś będzie marchewkowe z dodatkiem świeżego ananasa i granolą !!! 

Ciasto wyszło bardzo wilgotne, bardzo ciężkie, ale nie bardzo, wręcz idealnie słodkie, nie tłuste, pełne wartości odżywczych. A co gryz, chrupało muslie lub inne bakalie. POLECAM !!!!

Składniki:

• 3 średnie marchewki (ok.240g)
• 180g świeżego ananasa (waga po obraniu)
• 1 małe jabłko (naprawdę było małe)
• 100g mąki pszennej- graham
• 100g otrębów orkiszowych
• 30-35ml oleju carotino
• 3 jajka
• 2,5 łyżki słodziku w płynie (bez aspartamu) lub innego środka słodzącego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia+ 1 łyżeczka sody
• sól, cynamon, kardamon
• 1 małe opakowanie muslie u mnie Fitrella truskawkowa
• Garść orzechów (u mnie mix) włoskie, nerkowce, brazylijskie
• Odrobina słonecznika

Wykonanie:

Marchew, ananasa i jabłko obrać. Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach, 1/3 ananasa pokroić w kosteczkę, resztę zetrzeć. Połowę jabłka zetrzeć ,a drugą część pokroić w kosteczkę.  

Umieścić w jednej misce i odłożyć na bok. Ja polałam je odrobiną soku z cytryny.

W jednej misce zmieszać mąkę, otręby, proszek do pieczenia i sodę, przyprawy (cynamonu najwięcej, kardamonu troszkę, a soli szczypta) oraz posiekane orzechy i słonecznik.

W drugim naczyniu zmiksowałam przez chwilę jaja , dodając pod koniec olej i słodzik.

Do miski z sypkimi składnikami dodałam masę płynną, a następnie masę warzywno-owocową.

Będzie na początku ciężko mieszać, a miska musi być DUŻA. <Ja w czasie mieszania dodałam jeszcze „chlust” kefiru, bo obawiałam się że masa się nie połączy, ale jednak sok z owoców załatwiłby tą sprawę bez problemu.>

Do blaszki (u mnie keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia wylać część masy, posypać muslie, wylać resztę ciasta i posypać niczym kruszonką resztą Fitelli.

Piec 1 godz 15 min w 190 C.

Można by stwierdzić , że to same warzywa i owoce z dodatkiem jakiś zdrowych węglowodanów i tłuszczów. A samo w sobie boskie, bardzo ciężkie, aczkolwiek lekkie ;) ciasto, pełne wilgoci i aromatu.